طرز تهیه پیتزای میگو با سس مخصوص

طرز تهیه پیتزای میگو با سس مخصوص

مواد لازم برای آشپزی

برای دو پیتزا در قالب 25 سانتی :

میگوی پاک کرده  300 گرم
پیازخرد شده  1عدد متوسط
گوجه‌فرنگی خردشده  2 عدد متوسط
فلفل دلمه‌‌ای سبز خردشده  1عدد متوسط
قارچ ورقه ورقه شده  100گرم
سس پیتزا(طرز تهیه آن در پایین آمده است)  به‌مقدار لازم
پنیر فیلا فیلا رنده شده  350 گرم
زیتون بدون هسته  6- 5 عدد
سیر رنده شده  2حبه
نمک و فلفل و ارگانو  به‌میزان لازم

روش تهیه‌ی پیتزای میگو:
خمیر پیتزا را در ظرف مناسب چرب شده باز کنید و سس و سیر را روی خمیر بمالید، سپس به‌ترتیب: پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، میگو، قارچ و زیتون را روی سطح خمیر ‌پخش کنید و نمک و فلفل و ارگانو را به آن اضافه کنید. آن گاه پنیر رنده شده را روی پیتزا بریزید. فر را از قبل روی حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید و ظرف پیتزا را به‌مدت 15 دقیقه کف فر قرار دهید. سپس آن را در طبقه ی وسط فر بگذارید و ‌مدت 10 دقیقه‌ی دیگر پخت را ادامه دهید تا پنیر کاملاً آب شده و طلایی شود.

مواد لازم برای آشپزی

برای سُس پیتزا:

رب گوجه‌فرنگی  1پیمانه
آویشن  1 قاشق سوپ‌خوری
فلفل قرمز  نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه  نصف قاشق چای‌خوری
جوزهندی  1 قاشق چای‌خوری
دارچین  1 قاشق چای‌خوری
شکر  2 قاشق سوپ‌خوری
سرکه  نصف پیمانه
نمک  نصف قاشق چای‌خوری
پودر سیر  نصف قاشق چای‌خوری
ادویه‌ی کاری  1 قاشق چای‌خوری
 هل  نصف قاشق چای‌خوری
روغن مایع  2 قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه سُس :
تمام مواد بالا را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.هنگامی که چند جوش زد، از روی حرارت بردارید. در این زمان سس آماده است.

مواد لازم برای آشپزی

برای خمیر پیتزا:

آب گرم  1پیمانه
خمیرترش  1قاشق سوپخوری
آرد سفید گندم   3- 5/2 پیمانه
 شکر  1قاشق چایخوری
 نمک  1قاشق چایخوری

روش تهیه‌ی خمیر:
آب گرم، خمیرترش و شکر را در کاسه‌ای که چرب نباشد، مخلوط کنید و به‌مدت 10 دقیقه بگذارید بماند تا پف کند (اصطلاحاً عمل بیابد). سپس روغن مایع و نمک را به مایع خمیرترش اضافه کرده، آرد را نیز بیفزایید و ورز دهید. خمیر نباید به دست بچسبد. خمیر را حدود یک ساعت بگذارید بماند و بعد خمیر را در ظرف مورد نظر که چرب کرده‌اید باز کنید.
تبیان